在揚(yáng)州瘦西湖的煙柳畫橋間，波斯尼亞和黑塞哥維那（波黑）駐華大使貝爾揚(yáng)目光專注地凝視著盤中細(xì)若游絲的文思豆腐?？昙廨p顫間，那顫巍巍的豆腐絲折射出千年運(yùn)河的波光，也照亮了由新華網(wǎng)與夢(mèng)之藍(lán)手工班聯(lián)合打造的《中國(guó)宴》首期節(jié)目中“以食為媒，對(duì)話世界”的文化破題之路。作為中國(guó)白酒的杰出代表，夢(mèng)之藍(lán)手工班以其年份老酒特有的品質(zhì)與《中國(guó)宴》完美契合，共同開(kāi)啟這場(chǎng)彰顯中國(guó)飲食文化魅力的盛宴，在全球化語(yǔ)境下譜寫中國(guó)飲食文化的當(dāng)代華章。

  作為新華網(wǎng)與夢(mèng)之藍(lán)手工班聯(lián)合打造的跨文化美食交流 IP，《中國(guó)宴》首期節(jié)目走進(jìn)揚(yáng)州，在淮揚(yáng)刀工的非遺肌理中探尋文化根脈，于波黑駐華大使貝爾揚(yáng)、淮揚(yáng)菜大廚陶曉東的尋味、對(duì)話旅程中構(gòu)建友誼橋梁。夢(mèng)之藍(lán)手工班，作為洋河匠心釀造的典范，承載著中國(guó)白酒千年的釀造智慧，其老酒醇香與菜肴精妙編織成文明互鑒的味覺(jué)密碼。洋河作為中國(guó)酒的卓越代表，夢(mèng)之藍(lán)手工班更是其中的璀璨明珠，以其高端品質(zhì)與深厚底蘊(yùn)，完美契合中國(guó)宴的格調(diào)，讓這場(chǎng)美食之旅成為中國(guó)飲食文化走向世界的生動(dòng)注腳 。

  非遺技藝中的文化共鳴

  節(jié)目中，“90后”淮揚(yáng)菜廚師葉明駿的廚刀起落間，188刀細(xì)切出的300余根豆腐絲細(xì)到甚至能穿過(guò)針眼，讓貝爾揚(yáng)大使驚嘆“這簡(jiǎn)直是藝術(shù)”。這種對(duì)食材物性的極致尊重，暗合《考工記》“天有時(shí)，地有氣，材有美，工有巧” 的東方哲學(xué)，與波黑傳統(tǒng)飲食中?evapi（小烤肉腸）對(duì)肉類紋理的講究異曲同 —— 波黑廚師在制作這道國(guó)菜時(shí)，同樣追求牛肉與羊肉的黃金比例，以手工捶打保留肉質(zhì)纖維的彈性。

  夢(mèng)之藍(lán)手工班堅(jiān)守的137道全流程手工釀造工序，彰顯著洋河作為中國(guó)酒代表的匠心傳承。正如波黑傳統(tǒng) Rakija（水果白蘭地）的釀造遵循古法，選取科扎拉山區(qū)陽(yáng)光普照的梨子，經(jīng)兩次蒸餾后僅保留最純凈的“心臟”部分，與中國(guó)白酒“掐頭去尾取中間”的工藝不謀而合。這種對(duì)傳統(tǒng)的敬畏，在洋河的酒窖與波黑的葡萄園之間架起了跨越時(shí)空的對(duì)話，也讓夢(mèng)之藍(lán)手工班成為中國(guó)宴中展現(xiàn)中國(guó)白酒文化的耀眼符號(hào) 。

  淮揚(yáng)菜“和、精、清、新”的特質(zhì)，與波黑飲食中融合奧斯曼、地中海與巴爾干風(fēng)味的多元性形成呼應(yīng)。當(dāng)文思豆腐的清鮮遇上夢(mèng)之藍(lán)手工班的綿柔，恰似波黑貝伊湯的濃郁奶香與薩拉熱窩咖啡的醇厚相互激發(fā)，共同詮釋著 “和而不同”的美學(xué)范式。夢(mèng)之藍(lán)手工班以其獨(dú)特的口感與品質(zhì)，為這場(chǎng)美食文化的交流增添了一抹濃郁的中國(guó)韻味，盡顯中國(guó)宴的非凡格調(diào) 。

  跨文化敘事的共情建構(gòu)

  節(jié)目中，貝爾揚(yáng)大使在揚(yáng)州街頭的“尋味之旅”，構(gòu)成了跨文化敘事的鮮活切片。當(dāng)他用生疏的中文詢問(wèn)“最細(xì)的食物”時(shí)，從面條到文思豆腐回答，展現(xiàn)出飲食文化的多元詮釋可能。而在這場(chǎng)尋味之旅中，夢(mèng)之藍(lán)手工班始終相伴，以其高端品質(zhì)與獨(dú)特魅力，成為中波黑文化交流的味覺(jué)紐帶 。

  陶曉東大廚與貝爾揚(yáng)大使的對(duì)話，恰似中波文化交流的縮影。這不僅是一場(chǎng)關(guān)于飲食的文化遠(yuǎn)征，始于刀工與酒香，卻不止于味覺(jué)體驗(yàn)。夢(mèng)之藍(lán)手工班作為中國(guó)宴的重要組成部分，以酒為媒，傳遞著中國(guó)文化的深厚內(nèi)涵與獨(dú)特魅力，讓世界在品味美酒佳肴間，感受中國(guó)文化的博大精深 。

  貝爾揚(yáng)大使在節(jié)目結(jié)尾感嘆：“愛(ài)好美食的人總會(huì)相遇。”當(dāng)陶曉東的廚刀仍在案板上書寫技藝傳奇，當(dāng)洋河工匠的雙手仍在酒窖中釀造時(shí)光味道，《中國(guó)宴》已超越一檔節(jié)目，成為流動(dòng)的文化博物館。而真年份、真手工、真綿柔的夢(mèng)之藍(lán)手工班，作為中國(guó)酒的卓越典范，完美契合《中國(guó)宴》的高端調(diào)性，讓世界在一菜一酒間，讀懂中國(guó)的匠心、中國(guó)的智慧、中國(guó)的溫度。

  《中國(guó)宴》節(jié)目是一檔跨文化美食交流節(jié)目，由新華網(wǎng)和夢(mèng)之藍(lán)手工班聯(lián)合出品，節(jié)目將以四位中國(guó)宴主理人與四位中國(guó)宴國(guó)際尋味大使雙向奔赴的形式，展現(xiàn)出尋味大使因美尋味，主理人以宴傳情，從而共同傳遞美美與共、和而不同的中國(guó)價(jià)值觀。

  該節(jié)目將以全媒體生態(tài)矩陣傳播，并在新華網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道、新華網(wǎng)微信、新華網(wǎng)抖音號(hào)、新華網(wǎng)視頻號(hào)，以及海外社交媒體平臺(tái)同步上線，讓世界領(lǐng)略夢(mèng)之藍(lán)手工班與中國(guó)宴融合的獨(dú)特風(fēng)采。

關(guān)鍵詞：